Anton
Si tienes lo de la nacionalidad arreglado y tienes tu partida de nacimiento en orden no deberia tener problemas
Entiendo que para tramitar el DNI si tienes pasaporte espanol no necesitas apostillr nada. De todas forma pregunta bien en el consulado. La apostilla te la van a pedir para convalidar tu titulo academico.
El trabajo es otro tema. No se tu edad pero se ve que tienes experiencia, Eso te podra ser util. En Espana hay empresas electricas de primera linea como IBERDROLA, por ejemplo. No es mi campo pero en este momento la competencia para conseguir trabajo es bestial. Hay mucha gente muy bien preparada en paro. Te aconsejo que no te limites unicamente a tu especialidad y busques otros trabajos relacionados. Mente abierta.
Mucha suerte y quedo a tus ordenes