vposcco

El sueldo mínimo en UK está alrededor de 5 a 5,5 libras por hora, que es lo que normalmente gana un mesonero. Eso mas propinas por supuesto, que creo siempre son compartidas con los compañeros, es decir, que ponen todas las propinas en un pote y luego las reparten al final del día.
Sobre trabajar mas alla de las 20 horas, segun lo que me han dicho y supongo, eso depende del acuerdo al que llegues con el patrono/empleador, quien tendria que dejar de reportar esas horas. Otra opción sería trabajar 20 horas en un sitio y las otras 20 en otro sitio, siempre y cuando no te registren en algún sistema por el cual la gente de inmigración te pueda agarrar. Otra opción es trabajar "freelance", por ej. dando clases privadas de español, limpiando casas, jardeneria, cuidando niños, etc.
Suerte