busca las pagina oficial de Canada de inmigracion, tambien la de quebec( por en google quebec en la cabeza , suena raro pero eso te lleva a link)
tu pregunta 2 , no es correcta, primero la visa , luego lo demas , la pregunta 3, es correcta, pero debes tener la visa preguntas 4 y 5, nuevamnete busca las paginas webs oficiales y dedicate a leerlas como si estuvieras estudiando para un examen de tesis de grado
adicional3emnte, podrias averiguar sobre Nueva Zelanda, creo que alli a los profesionales de la salud le dan ciertas ventajas o preferencias a la hora de aplicar, pero igual vas a requerir ingles, nuevamente, busca la pagina oficial