No soy especialista en el asunto, pero tengo entendido que sólo llaman a entrevista a hijos mayores de 18 años.
Es importante que tengas toda la documentación de los hijos en orden, es decir los permisos de los padres biológicos para incluirlos en la aplicación, incluso si no van a emigrar con ustedes.
Si lo estás haciendo con abogados, no dejes de consultarles (para eso le estás pagando). Estos son los típicos casos, donde puede ser recomendable consultar a un especialista en inmigración. Recuerda que cualquier «omisión» puede ser interpretado como una mentira, ante el oficial de inmigración.
Ojalá alguien con experiencia en este caso pueda darte una respuesta más completa.
Te deseo mucho éxito en tu proceso.
Adrián