Consulta para caso de dos comunitarios de paises diferentes

A quienes me puedan aclarar:
Yo tengo pasaporte italiano, y mi esposa el aleman, por razones de tiempo y costo me salia mejor sacarselo a mis hijos por el lado de la madre, o sea, sus pasaportes son alemanes (por ende su naturalizacion).
Mi pregunta:

Si me fuera a un pais como España:
Que tramites debo hacer alla?
Mi matrimonio estaria registrado en Alemania, de irme a Europa, seria recomendable registrarlo tambien por Italia, al igual que a mis hijos?
Que otra documentacion seria necesaria en estos casos?

Gracias
Miguel (Valencia)