Hola,
Eres de Venezuela Montserrat? Antiguamente en España se hacía la distinción entre las carreras «técnicas» (que solo duraban 3 años, y en Venezuela vendrían siendo los T.S.U) y las «superiores» que son equivalentes a las ingenierias de muchos países de América Latina (Venezuela entre ellos).
Ahora con Bolonia, sólo se hablará de «Ingeniería» para cuando se hayan cursado lo que antes se llamaba la «superior». Por lo tanto, yo que tu, solicitaría la homologación al mismo nivel que hayas obtenido en tu país.
Con lo de bachiller, si ya homologas tu título de Ingeniero en Telecomunicaciones no es necesario para nada que homologues el de bachiller, (no tiene mucho sentido si te pones a pensar un poco en ello), y no creo que sea algo indispensable para trabajar como mesera o un trabajo de ese tipo.
PD: Tu título será de IngenierO en Telecomunicaciones, no IngenierA.