2 venezolanos con dudas para emigrar a españa y\o portugal

Buenas, de ante mano quiero agradecer a todos los miembros de este foro que estan constantemente informando y ayudando a la gran cantidad de emigrantes (sobre todo en mi pais) que desean una mejor calidad de vida.

Les comento el primer caso, tengo 23 años, nacido en Venezuela pero con nacionalidad Española por parte de mi padre, solo llegue a terminar el bachillerato, no continue la universidad debido a oportunidades de trabajo que se me presentaron los cuales no pude desaprovechar, estos trabajos (2 solamente) me ayudaron a obtener conocimiento en el area de la computacion (y conocimiento muy basico en programacion) pero sin documentos tales como cursos o cosas asi que lo respalden y ahora tengo la desventaja de no tener conocimiento basico de cada cosa lo cual seria util en un pais extranjero, tengo conocimiento de ingles y basicondel portugues,mis dudas son las siguientes:

1) consegui pasaje por conviasa mucho mas barato de lo que se suele ver en grupos de internet pero solo de ida, teniendo nacionalidad española no deberia haber ningun problema o si?.
2) he leido sobre el paro de emigrante retornado y dicen que debo haber tenido al menos 1 año cotizado en el seguro social de mi pais, esto tambien sirve si solo he cotizado como personal/autonomo? O solo si he trabajo con empresas? En caso de que si me sirva cuales podrian ser los requisitos que me pidan en españa? Ya que los requisitos que he leido creo que son solo para personas que han cotizado por medio de trabajos en empresas y cosas asi.
3) creen que haya posibilidad de empleo en españa para para mi (con la experiencia laboral mencionada)?. claro estaria dispuesto de trabajar de lo que fuese y por el sueldo mas minimo.
4) tengo conocidos en alemania, reino unido, bulgaria, romania y portugal, en caso de que me consigan empleo en esos paises, con la nacionalidad y pasaporte Español puedo moverme a esos paises sin ninguna restriccion? O hay un limite de estadia aun teniendo pasaporte español?.
5) siendo español aun deberia apostillar y llevarme todos los documentos posibles (incluyendo antecedentes)? O solo con lo basico me bastaria?.
6) aun es posible conseguir creditos bancarios para por ejemplo bar-restaurants en zonas turisticas de españa? Ya que esto lo hizo mi padre en el 2003 y le dieron el prestamo al siguiente dia y pues dependiendo de como me vaya, esta podria ser una opcion.
7) en el peor de los casos que no pueda obtar por el emigrante retornado o semme acabe la ayuda de este, tengo alguna otra opcion para obtener ayuda monetaria por parte del gobierno de españa?.
8) una vez este alquilado y con empleo, cuales serian los requisitos para llevarme a familiares (en este caso madre y abuela) a españa y que solo tengan nacionalidad venezolana? y tendrian un tiempo limite de estadia? En caso de que si pueda pero bajo condiciones especificas, mi madre aun asi podria trabajar si lo desea?.
9) teniendo conocimiento de ingles y portugues, deberia plantearme otro destino? O en españa esto me seria de utilidad? En trabajos turisticos talvez?

El segundo caso es el de mi madre, ella tiene 49 casi 50 años, es abogada y solo tiene nacionalidad venezolana lo cual supongo la limita a la hora de querer salir por su cuenta a cualquier pais y trabajar si lo desea, estas son las dudas:

1) a la hora de salir debera apostillar todos sus documentos pero deberia apostillar el de abogacia tambien? Ya que he leido este tipo de carreras no servirian en otro pais por ende tendria que estudiarla de 0.
2) para ella ir de venezuela a portugal debe hacer escala en españa, algunas personas dicen que para esto hace falta un permiso del gobierno español (simplemente hacer escala) mientras otros dicen que no hace falta, cual es verdad?
3) he leido que si vas a la union europea (españa o portugal) solo puedes permanecer 3 meses y se extiende hasta 6 meses si tienes trabajo o algun tipo de visa similar, hay alguna otra manera de poder permanecer mas tiempo? Pregunto esto debido a que escuche que venezuela y portugal tienen muy buenos convenios que pueden favorecer al emigrante venezolano.
4) si viaja a españa o portugal y obtiene los 3 meses de estadia, puede moverse a cualquier otro pais de la union europea? En caso de que si pueda, cada vez que se mueva de pais obtiene otros 3 meses? Lei algo similar hace un tiempo en internet y no se si sea legal.
5) para que ella pueda ser aceptada en otros paises solo es posible comprando pasaje de ida y vuelta? O puede Comprar solo de ida por ejemplo a españa? Pero obviamente solo podria quedarse 3 a 6 meses, Es posible?
6) tambien podria comprar pasaje a españa e irse en tren a portugal? O solo por tener el pasaje a españa no la dejarian pasar a necesario.

Hago enfasis en portugal debido a que ella tiene una amiga alla que la ayudara en lo necesario

Se que son muchas preguntas y el post es muy largo pero no quiero dejar nada al azar ni saltarme ningun detalle ya que es un tema muy delicado, gracias nuevamente