Hola,
En tu caso eres Comunitario (Italiano) aqui eres italiano cero Argentino aunque tengas el acento, no necesitas obligatoriamente venirte con contrato de trabajo (siempre y cuando tengas algun dinero para estadia, etc), aunque quieras tener algo definido desde alla y empieces a introducir curriculums te sugiero una pagina http://www.infojobs.net, ahora tambien te puedes venir sin empleo definido y aqui tramitar tu NIE y empezar a postularte en cuestion menos de un mes consegurias empleo, Busca las Costas a parte de Canarias, esta Barcelona, Valencia, Murcia, etc, ciudades a la costa. y posiblemente encuentres mas empleo que en Canarias, no se digo desde mi punto de vista.
Espero haberte ayudado..