Esta es la pagina del programa de trabajadores temporales agricolas Mexico-Canada [url]http://www.dfait-maeci.gc.ca/mexico-city/immigration/worker_temp-es.asp[/url]
Te advierto que NO puedes aplicar por la residencia permanente si estas ilegalmente desde Estados Unidos ya que solo puedes aplicar desde tu pais de nacimiento o el pais en el que estes residiendo LEGALMENTE durantes 12 meses o mas. Eso significa que tendrias que demostrar tu estatus legal al aplicar para residente permanente en Canada. (Ojo para todas las personas que tienen estatus ilegal en un pais y piensan mudarse a Canada, esto es algo importante a considerar ya que tambien piden constancias policiacas de todos los lugares donde has vivido y un listado de todos los lugares en donde has vivido, lo cual si tienes estatus ilegal te retrasara y dificultara mas el asunto seguramente).
Sin embargo quiza podrias obtener el permiso de trabajo agricola y eventualmente canjearlo por un permiso de residencia permanente tras trabajar ya en Canada.