el problema andres es que tu,al igual qu emuchos otros europeos qu ehe visto por aqui, creen que pueden irse a Canada asi de facil como si fuera de la UE y , o sea tu pregunta no debe ser si hay trabajao en Canada para ti tu pregunta debe ser, como obtengo la residencia permanenete
puedes empezar por aqui:
https://www.mequieroir.com/paises/canada/
esta e slapagina oficial de inmigracion Canada, dile a tu esposa que la lea e interprete si tienen algun chance,
http://www.cic.gc.ca/english/
apartando el tema de Canada te recomendaria tomar un curso de soldadura submarina, he leido que eso es muy bien pagado, aunque riesgoso , y quizas en las coniciones actuales de la indistria petrlera sea dificil conseguir trabajo pero puede ser una opcion