que tipo de visa debo buscar obtener

hola,de verdad me complace porfin haberme registrado. Realmente la idea de emigrar me ha dado vueltas en la cabeza desde hace unos tres años pero ya estoy decidio a irme y no me importa si no es de inmediato, no se en dos años quiza,.Me gustaria emigrar a Australia y aun no he iniciado ningun tramite,lo que hecho es leeerlos a ustedes en los foros y recopilar cuanta informacion pueda. Tengo 37 años soy abogado de profesion pero desde antes de graduarme me dedico a la produccion de seguros y el derecho lo he ejercido pero poco. Queria preguntarles,dado lo que les explico,,que tipo de visa me conviene mas?. porque si me conviene dominar un oficio como de chef por ejemplo, puedo hacer el curso aqui y op0tar a un trabajo temporal alla y despues pedir la residencia permanete, no es asi?. Porque como productor de seguros tengo experiencia avalada pero como abogado realmente es poca, y si acaso opto a la visa temporal como chef, me sirve el tiempo que trabaje alla como experiencia labora??? les agradeceria que me aclaren todo esto porfavor..