por donde empiezo?

Hola, soy argentina y estoy tramitando mi ciudadania italiana. Pero tengo ganas de ir a Europa el año entrante y todavía no voy a haber obtenido todos los documentos. Así que iría con escasa documentación (sólo el pasaporte). Mi pregunta es ¿por dónde empiezo? Estoy un poco desorientada porque quiero ir a conocer europa y conseguir algún trabajo que me permita subsistir allí para poder permanecer un tiempo. Pero no sé como elegir el lugar de mi estadía ni como moverme allí. Si alguien ya ha pasado por esta situación agradecería que compartiera conmigo sus experiencias.
Gracias