Para proceso de inmigración a Canadá el único reconocido es el IELST.
El TOEFL no te sirve para inmigrar. Sin embargo, te lo podrian pedir si deseas estudiar en una universidad canadiense.
Respecto a la dificultad, lo que sucede es que las personas estan acostumbrados al TOEFL, pero si te preparas te van a resultar iguales. Incluso a mi me pareció mas simple el IELST.
En el British Council vendían un material de preparación que te puede servir. También tienen un curso, pero es algo costo. Te recomiendo que te inscribas en la biblioteca de ellos, tienen varios libros muy buenos para prepararte.