¡Hola! Yo también busco irme a Canadá. Si, la mejor manera de irse a Canadá siendo joven es con un Study Permit. Si estudias en una institucion post-secundaria (College o University) puedes trabajar 20 horas a la semana y en vacaciones tiempo completo. Te sale mejor aplicar a una universidad o college desde tu país y con eso irte a Canadá, porque ir como turista y hacer eso aya te sale mas complicado. Quebec es la provincia francesa de Canadá, siendo este mismo idioma el dominante, por lo que tengo entendido, es mejor frances; sin embargo, también te recomiendo dominar el ingles ya que eso es muy multicultural.
Por otro lado, ¿no tienes un titulo universitario? Con 30 años si tienes un titulo y has trabajado de eso puede que estés calificada para express entry o Quebec Federal Skilled Worker Program.