Antecedentes Penales a España y Pareja de Hecho

Saludos, hace tiempo escribi una duda que tuvimos y Venezolana en España (y otros foristas pusieron su granito de arena) fue muy amable en responder, ya hemos avanzado bastante sobre el tema y este otoño Dios mediante estaremos saliendo a España.

El caso es que mi pareja es italiano por naturalización, y yo venezolano, ya tenemos listos los documentos del caso, pero los Antecedentes penales fueron emitidos y, aún cuando tiene 3 meses de vigencia, al llevarse a la cita de la Apostilla (que es pronto) les quedan de vigencia menos de 15 dias, en el MPPIJ indicaron que una vez apostillados tenian 6 meses de vigencia más, cosa que en el registro mercantil (fuera de Ccs) indican que siempre y cuando NO este vencido al momento de ingresarlo para el apostillado, no hay problema,a pero me queda la duda (parte del «legado» que acá cambian las cosas a cada momento…), si alguien ha pasado por algo similar sabremos estimar sus opiniones y experiencias.

Aparte de todo, queriamos preguntar si alguien tiene conocimiento de si, podemos unirnos como pareja de hecho (que en España es permitido de hace años como bien se sabe) cosa que la tenemos clara, o es mas sencillo que mi pareja pida a través del consulado de Italia en la ciudad de España donde llegaremos pedir que nos unamos legalmente alli (teniendo como ya expuse: él la nacionalidad itliana y yo venezolano), agradecemos mucho sus respuestas inherentes a ambos temas, muchas gracias de antemano.