Luis,
Si entendí bien tu pregunta te puedo comentar que según los asesores se debe transmitir siempre (a la embajada) disposición de trabajar para el tipo de empleo en el cual se aplica, pero que una vez obtenida la visa puedes trabajar en lo que mejor te parezca. Solo que hay muchas experiencias de personas que han trabajado en muchas cosas (repartidor de pizas, lava platos, limpia baños, mesoneros, cuida niños, etc, etc) primero antes de encontrar un empleo acorde con su preparación, según dicen esto es dificil pero no imposible. Y eso puede tomar semanas, meses o años.
Suerte.
Juan