Hola marco, para darte de baja es muy facil!!! solo debes ir al consulado español con tu pasaporte, alla te dan una planilla que llenas y listo. te sellan el pasaporte como q te has dado de baja.
Recuerdo como si fuera ayer cuando yo hice mis tramites!! ya tengo 6 meses en españa y me va muy bien. La calidad de vida que se tiene aqui es indescriptible! la crisis se siente y es dificilisimo encontrar trabajo pero una vez q lo tienes ya todo se te da facil.
Si revisas bien a lo largo del foro hay varios post que te pueden ayudar, yo encontre mucha informacion util aqui
Saludos y Suerte