Hola Vero, honestamente hazte un favor y no vayas a Québec, es la PEOR provincia de Canadá, la que posee más indices de corrupción y la que tiene más discriminación laboral.
No importa por cual provincia apliques, tu obtendrás la residencia permanente de Canadá, con lo cual podrás vivir en cualquier provincia de este país.
No te vayas a Québec pues te quedarás anclada allí un buen tiempo hasta que te des cuenta que tienes que irte a otra provincia como Ontario, British Columbia o Alberta.
No pierdas tu tiempo, dinero y energía en Québec! es como un sub-país dentro de Canadá, no es primer mundo. Canadá si lo es.
Con respecto a estudiar, puedes hacer cursos de menos de 6 meses sin necesidad de visa de estudiante, en cualquier parte de Canadá. Te recomiendo Vancouver o Toronto.
Un abrazo y mucha suerte!!!